Velsmagende og sund salat med kylling

Start året ud på den rigtige måde med en proteinrig og sund salat, der passer til stort set alt!

Vi er kommet ind i det nye år, og derfor vil de fleste af os nok begynde at spise lidt mere sundt. Det kan du også komme i gang med! Hvis du gerne vil have inkorperet lidt mere grønt i din kost til hverdag, så har vi den perfekte opskrift på en sund salat til dig!

Lav den som aftensmad, til frokost eller som en sideret til noget andet mad, du har lavet. Her kan du bare fjerne kyllingen.

Se med her, hvordan du laver en lækker sund salat!

Det skal du bruge:

• 600 gram kyllingfilet
• 1 dåse kikærter
• 1 dåse cannellini bønner
• 3 finthakkede forårsløg
• 2 avokadoer
• 1 spsk paprika
• Olivenolie
• En halv finthakket chili
• Et bundt finthakket persille
• Et bundt finthakket mynte
• En halv dl. limesaft
• Salt og peber

Sådan gør du:

Marinerer kyllingen i en skål sammen med salt, peber, paprika og olivenolie. Det skal gerne få en jævn krydret overflade. Steg herefter kyllingen på en grillpande eller almindelig pande i godt 9 minutter. Pil herefter kyllingen i strimler med dine fingre.

Find en stor skål, hvor du kan komme dine kikærter, cannellini bønner, forårsløg, chili, perspille og mynte i. Tilsæt herefter din kylling og bland det hele sammen. Kom til slut avokadoen på toppen af din salat, hvor du tilsætter limesaften.

Sådan nu har du en skøn sund salat, der både er velsmagende og rig på proteiner. Velbekomme!

Se vores andre lækre opskrifter her: Mad og opskrifter